La pisciculture du moulin à Gensac la Pallue

Après un voyage inoubliable au pays du Pineau, nous voilà de retour à la réalité au gouffre de Gensac la Pallue et plus précisément à la pisciculture du moulin  ou Yann Lafond nous a reçu.

Le moulin

Installé depuis quelques années, Mr Lafond a repris la pisciculture pour notre plus grand plaisir et surtout celui de nos papilles...

Ah la belle truite !!!

Ayant déjà eu l'occasion de goûter les truites issues de la pisciculture, j'ai voulu faire découvrir à ma petite troupe (ou du moins à celles qui ne connaissaient pas encore) les délices du moulin.

Comme à son habitude, Yann nous a reçu avec beaucoup de gentillesse et nous a expliqué dans les moindres détails son travail. Les différents bassins, la façon de reconnaître un poisson qui aura, dirons-nous, grandit un peu trop vite par rapport à une croissance naturelle.

Les jeunes esturgeons.

Nous avons également pu admirer ce qui fera d'ici 3 à 4 ans maintenant le bonheur des gourmets, les esturgeons ! Et oui encore un peu de patience et vous pourrez déguster le caviar Charentais de Gensac la Pallue.











Malgré une saison, doit-on le préciser, abominablement humide nous avons une fois de plus eu de la chance et passé une journée formidable sous le soleil Charentais. Évidemment cela ajoute au charme des lieux, en effet même si l'on n'est pas un accro de la truite, nul ne peut résister au charme du moulin et à la quiétude de son environnement.

La truite fumée et le Carpaccio de truite.

Une belle balade à faire, une belle rencontre avec un passionné et surtout de beaux produits à tester puisque vous pouvez (si on pense à appeler avant bien sûr!) repartir avec vos truites  fraîches ou fumées (délicieux !!!) ou encore en carpaccio préparé avec soin sur commande par Yann.
Il  faut vraiment aller le voir c'est très interressant et vous ne regarderez plus les truites de la même manière dans les rayons après une petite visite à la pisciculture. Vous pouvez également goûter les produits chez les bons restaurateurs environnants...La pisciculture du moulin est aujourd'hui une adresse incontournable pour les chefs locaux.
 Balade sympa aussi pour les enfants...

Pisciciulture du moulin

Mr Yann Lafond

Chemin du gouffre

16130 Gensac la Pallue

06.66.67.43.18

05.45.3596.50