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Sandrine

vendredi 29 mars 2013

Balade au coeur des Caves Charlemagne d' Angoulême





Une très belle surprise nous attendait ce mois-ci au coeur d'Angoulême, nous sommes allés à la rencontre de Sarah qui nous a fait découvrir les caves  J&L Charlemagne. Bien loin d'imaginer qu'un tel endroit existait sous la capitale Charentaise, nous avons découvert avec grand plaisir ces 6000 m2 de caves situées à 2 min du centre historique.
 

C'est en 1921, après que la première guerre mondiale ait laissé tant de traces sur les vignes de la région Champenoise que Lucien Charlemagne [oenologue de Reims  à la recherche d'un terroir le plus proche possible de celui de sa région natale] s'installe en Charente pour y commercialiser des vins pétillants élaborés selon la méthode traditionnelle. Trois générations de Charlemagne vont se succéder avant de céder la place à la famille Bouyer (vignerons et distillateurs depuis 4 générations) en 1981. Les méthodes sont restées les mêmes et l'entreprise en plus de ses propres vins, se charge également de la transformation et du stockage des vins pour une multitude de viticulteurs locaux.



Après cette petite partie historique, Sarah [notre charmante guide], nous accompagne tout au long d'un circuit qui nous fait découvrir les différentes étapes de l'élaboration des vins. Gros coup de chance selon elle, nous assistons même en direct au "tournage"(il doit bien y avoir un terme plus technique mais que je n'ai pas retenu) des bouteilles à l'aide d'une machine qui permet de faire tourner d'un quart de tour tout un caissage à la fois ; Je ne vous dit pas combien cela fait de bouteilles mais il y en a pas mal, c'est impressionnant et avec la pression lorsque les caisses tournent il peut y avoir quelques explosions de bouteilles !


Sarah nous explique pourquoi les bouteilles
ont une capsule métallique et pas
un bouchon liège à cette étape !






















Il reste tout de même quelques vestiges d'un passé où cette opération se faisait entièrement à la main [bonjour les poignets!]. Au passage, la cave comporte une petite curiosité, une sorte de fissure gigantesque qui remonte sur toute la hauteur pour laisser apparaître une petite lueur extérieure.



La mise en place du bouchon liège
 aprés évacuation des dépôts





6000 m2 c'est immense et ça représente beaucoup de bouteilles qu'il faut, le moment venu, déboucher [pour ôter les dépôts] et reboucher avec un bouchon de liège.









L'étiquetage.




Viennent ensuite l'étiquetage et la mise en carton avant la mise en palette pour le départ. Tout ici est fait par une équipe de salariés permanents et qui se doivent d'être polyvalents.













Nous ne pouvions pas nous séparer sans une petite dégustation et un passage à la boutique pour découvrir la gamme J&L Charlemagne au complet.


 
L'espace dégustation !




De nouveaux produits comme le "M", le "Rosé brut" ou encore le "Sparkling XO" (produit issu du savoir faire traditionnel allié aux eaux de vies de Cognac de la famille Bouyer) viennent agrandir la famille des vins Charlemagne déjà composée du "Tradition Brut", du 'Chardonnay brut" [mon coup de coeur] et du MCMXXI (1921) élaboré à partir de pinot noir, c'est  celui qui se rapproche le plus des vins de Champagne.






Le rosé brut, le Sparkling XO et le M.
 



J&L Charlemagne c'est aussi la Maison des Maines [LMDM]; Qui, en Charente, n'a jamais entendu parler de ces vins de pays qui ont d'ailleurs été primés à plusieurs reprises (dispo dans tout bon restaurant de la région) ? Mais ils feront je l'espère un bel article dans un avenir proche.








En bref, une très belle découverte, nous étions bien loin d'imaginer qu'un tel endroit existait et je pense que bon nombre d'entre vous l'ignoriez également. Et bien c'est l'occasion ! Comme nous, laissez-vous guider à travers les époques au coeur d'un savoir faire traditionnel qui, en plus de réveiller vos papilles, ne ruinera pas votre porte monnaie. Ces vins pétillants ont des bulles fines et délicates et vous en trouverez pour toutes les occasions , alors allez faire un tour du côté des caves Charlemagne!
... merci tout particulièrement à Sarah, notre hôtesse, qui nous a fait partager son quotidien avec beaucoup de passion ... 




















mercredi 27 mars 2013

Restaurant La Salamandre à Angoulême [12,9/20]

Angoulême deuxième partie, il y a de quoi faire en terme de restaurants gastronomiques sur Angoulême ce qui n'est pas pour nous déplaire puisque du coup les tarifs sont eux aussi très compétitifs pour la formule du midi.
Direction la gare à la rencontre du chef Azzis Zermane et du restaurant La Salamandre...

Le restaurant, face à la gare d'Angoulême.


Une fois de plus, nous sommes en centre ville et la taille de l'établissement s'en fait ressentir, une trentaine de couverts à priori donc n'oubliez pas de réserver !
Le cadre est très sobre et agréable, l'accueil plutôt chaleureux à notre arrivée ...








La formule du midi est proposée à 15 euros pour entrée/plat ou plat/dessert ou à 18 euros pour entrée/plat/dessert. Plus que correct pour la formule complète que l'on décide tous d'adopter.


Le menu du jour est composé d'un caviar d'aubergine en entrée, d'un tiramisu pour le dessert et, chose intéressante, il y a deux plats au choix : Filet de bar et ses légumes , sauce piquillos ou Tortellini au gorgonzola. Finalement tout le monde opte pour le poisson. Tans pis on ne goûtera pas aux pâtes ... La prise de commande nous a laissé un peu perplexe, le serveur n'a guère apprécié le changement de dessert de deux d'entre nous [pourtant plus intéressant pour eux sur l'addition finale], et nous l'a bien fait comprendre, un peu trop à notre goût d'ailleurs !!!


Caviar d'aubergine.




Le caviar d'aubergine était très agréable mais dommage, la roquette manquait de l'avis générale un peu d'assaisonnement, une entrée du reste bien appréciée.









Filet de bar, légumes et sauce piquillos.



Pour le plat, l'avis est unanime, c'est un sans faute, cuisson parfaite sur le poisson, dressage soigné, les saveurs sont bien équilibrées et la portion est tout à fait correcte.








Tiramisu


Après avoir dû réclamer une carafe d'eau qui nous arrive enfin, le dessert nous est servi [directement posé sur la table où il n'y a aucune protection d'ailleurs ce qui déplait un peu à certains d'entre nous]. Tiramisu pour la formule du jour et Transparence de fruits pour les autres.


Concernant le tiramisu, c'est sans surprise, il aurait même gagné en saveur avec un peu plus d'alcool [pas certaine qu'il y en ai eu dedans...du coup c'est un peu fade].








Transparence mangue ananas,
sorbet exotique aux baies roses, écume Pina Colada.



Par contre la transparence a été plus qu'apprécié tant sur la présentation simple mais efficace que sur le goût, beaucoup de justesse.
Le petit bémol vient à nouveau du service puisque nous avons dégusté nos desserts au milieu des croûtons de pain et des miettes... c'est dommage et pénalisant pour certains qui n'ont guère apprécié  [en découle une note très moyenne et pas du tout à l'image de l'assiette].













Pour conclure, nous sommes restés un peu sur notre faim (en terme d'attente évidemment, les quantités étant tout à fait correctes), je pense pour ma part que le chef en a beaucoup sous le pied mais son talent est malheureusement mis à mal par l'attitude du personnel de service [il n'y a pourtant qu'un seul serveur mais c'est justement le risque si il n'est pas à la hauteur du chef]. Une fois de plus le service fait de l'ombre à l'assiette ce qui est vraiment, mais vraiment dommage. Nous avons pu voir le chef en sortant il semble, qui plus est, être quelqu'un de charmant et de souriant ... Exemple à suivre en salle ...
Du reste c'est une adresse que je conseille [si pas trop sensible au service],  j'y retournerai avec plaisir pour ma part, pour le repas du midi c'est vraiment une très bonne table, le rapport qualité /prix est un atout indiscutable. BRAVO CHEF !

mardi 26 mars 2013

Atelier de la MJC Barbezieux du mois de Mars

Après les macarons et les nems des mois précedent, un peu de cuisine du terroir avec pour l'entrée le mille-feuille de betterave à la rillette de maquereau et Manslois de chèvre [vous trouverez la recette dans la rubrique recettes salées] et un Terre Mer au coulis de crustacé, ou comment réutiliser les parures de langoustine...



Mille-feuille de betterave




Carmen nous a accompagné sur cet après-midi






















Terre et mer au coulis de crustacé





Ingrédients pour 4 personnes :




- 1 courge butternut

Le terre / mer avec un petit accompagnement
de butternut et de chou romanesco.

- 2CS de graines de coriandre
- 1CS de piment d’Espelette
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- 700 gr de langoustines
- 1 oignon, 2 carottes, 1 poireau,
- 1 fenouil, 1 bouquet garni, 3 gousses d’ail
- 20 cl vin blanc de pays charentais
- 2 CC de concentré de tomate
- 400gr + 200gr de blancs de volaille
- 4 feuilles de chou blanchi
- 2 œufs
- Noix de muscade
- 20 + 10cl de crème liquide
- 1 CS de farine


Préchauffez le four th 6 -7 (200°C) . Couper la courge butternut en deux dans la longueur, l’arroser d’huile d’olive et ajouter le piment Espelette et les coriandres pilées.
Mettre au four pendant 35 à 40 min.
 Eplucher et couper la garniture aromatique, oignon, carotte, fenouil, poireaux.
 Décortiquer les langoustines, réserver la chair au frais, faire revenir les carcasses à l’huile d’olive, piler au pilon.
 Ajouter la garniture aromatique, le bouquet garni et faire suer 10 min, déglacer au vin blanc, ajouter le concentré de tomate, la farine, l’ail et mouiller à hauteur. Assaisonner et cuire à couvert 45 min. Filtrer et remettre à feu doux pour réduire.
 Réaliser la farce, mixer 200gr de blanc de volaille, ajouter les œufs et 20 cl de crème liquide, sel, poivre, muscade et langoustines (gardez-en quelques-unes pour le montage).
Aplatir le blanc de volaille, le disposer sur un film et mettre la feuille de chou blanchi et  de la farce dessus (ajouter quelques langoustines entières), rouler les paupiettes et bien les serrer avec un second film. Cuire à la vapeur 15 à 20 min.
Crémer le jus de langoustine, rectifier l’assaisonnement, dresser accompagné de purée de butternut (prélever la chair et ajouter du beurre et de la crème fraîche).



mardi 19 mars 2013

La biscuiterie Lolmède à Angoulême

Un petit tour dans ce qui est une institution à Angoulême, la biscuiterie "Lolmède", située rue des arceaux non loin des halles (face à l'entrée du Mercure). Nous sommes allées à la rencontre de Myriam et Arnaud Mainemer qui ont repris les rênes de la biscuiterie depuis 2006 à la suite de la 4ème génération de Lolmède. Originaire de la région parisienne, Myriam et Arnaud était à la recherche d'authenticité et de savoir faire traditionnel, lorsque l'occasion leur a été donné de reprendre la biscuiterie ils n'ont pas hésité et ont sauté sur l'occasion pour venir à la découverte de la Charente.


Un endroit charmant où se poser !


Le mot institution est même assez faible pour définir ce que la biscuiterie Lolmède est à Angoulême puisque son fondateur Edouard Lolmède a créé ses premiers macarons [emblèmes de la maison] en 1889 et ce n'est pas moins de 4 générations qui s'y sont succédées.

Mais bien loin l'idée d'Arnaud et de Myriam de modifier quoi que se soit et même si le lieu a changé (autrefois situé place du palet) les anciennes recettes et les techniques artisanales elles, ont bel et bien été transmises par la dernière génération de Lolmède avant de passer la main. Les macarons sont réalisés à partir d'amandes entières plutôt qu'avec de la poudre pour avoir un résultat plus moelleux selon Arnaud.


Arnaud Mainemer, passionné de petits gâteaux.

Outre le légendaire macaron [ils ont décliné le produit en une quarantaine de parfums aujourd'hui], Arnaud et Myriam proposent également des madeleines, divers biscuits et des chocolats que Myriam invente et réinvente au fil des saisons. Ils sont actuellement 3 à travailler à la biscuiterie qui fait également salon de thé, idéal pour une petite pause !





Plein les yeux...

Toujours désireux de proposer des produits de qualité et de les mettre à la porté de sa clientèle, Arnaux développe également l'épicerie (Fleuriet, les baumes de Bouteville, la bière des Gabariers...) et a mis en place plus récemment un système de dépôt notamment les paniers de légumes "les jardins de l'osme" de Patricia Brigot [tous les jeudis] ou encore la viande BIO de "l'Earl de chez Four" de la famille Cheminade.





La boite BD,
 illustrée à l'occasion du festival du même nom.




Vous y trouverez sans nul doute de quoi faire plaisir, les biscuits et macarons se déclinent sous de nombreuses formes et toujours avec des emballages très sympa qui les mettent incontestablement en valeur. La boite BD est me préférée, originale !












C'est avec beaucoup d'enthousiasme que nous sommes ressorties de la biscuiterie, encore enivrées de ses parfums multiples, la douceur des macarons tous plus délicieux les uns que les autres, des couleurs pleins les yeux et la nostalgie générée par les chocolats et friandises à l'ancienne qui se mêlent aux nouvelles collections de Myriam. Une boutique pleine de charme où il fait bon s'attarder un moment autour d'un café (ou thé d'ailleurs) en compagnie de nos hôtes fort sympathiques et friands tout comme nous des bonnes choses de la vie ...Que tout le monde se rassure, la relève est assurée puisque leur jeune fils a déjà la main dans la pâte, pour combien de générations ? A faire absolument, la boutique se visite et vous pouvez assister à des démonstrations suivie d'une dégustation évidemment !

samedi 16 mars 2013

Restaurant L'agape à Angoulême [16,5/20]

En ce chaleureux mois de Mars (je plaisante évidemment, on se gèle en Charente...),nous voilà parti à la conquête d'Angoulême et de l'un de ses joyaux, le restaurant l'"Agape" sous la direction du chef Mickaël Gallas et de son épouse Françoise.
Auréolé depuis l'an dernier d'un BIB gourmand du célèbre Michelin (il vient rejoindre notre ami Philippe de l'auberge du cheval blanc à Luxé, le restaurant le terminus à Angoulême et le p'tit Yeuse de Châteaubernard), l'Agape faisait parti des adresses à tester en priorité sur Angoulême [à l'instar de Cognac, Angoulême peut s'enorgueillir de plusieurs tables excellentes et surtout à des prix permettant à tout à chacun de s'offrir une petite part de la grande gastronomie Charentaise...à bon entendeur !)



Un endroit très discret
que l'on se transmet de bouche à oreille !


Le restaurant peut acceuillir une quarantaine de couverts et du fait je vous conseille vivement de réserver (surtout le week-end), l'intérieur est sobre, cosy et chaleureux. Pour ceux qui sont installés au rez-de-chaussée, vous pourrez admirer le chef en plein travail !



Un intérieur aux allures du Paris chic de la belle époque !


C'est Françoise, l'épouse du chef qui gère la salle et nous propose le menu du jour affiché à 18,60 euros [entrée /plat/dessert], formule très intéressante par rapport à ce que l'on peut tester habituellement ... reste à voir ce que cela va donner !









Et bien après nous avoir annoncer le menu du jour, "Velouté de courgette, lardon de hareng fumé" suivi d'un "magret de canard et vraie purée" et pour terminer "crumble de fruits frais", Françoise nous conseille [fort bien d'ailleurs] sur les vins qui nous sont servis au verre.



Velouté de courgette,
lardon de hareng fumé
L'entrée fait son apparition, et visuellement c'est parfait, voyons ce que vont en penser nos papilles !Pour la petite anecdote, je n'aime pas du tout les harengs mais mes expériences précédentes m'ont prouvé que lorsque le produit est de qualité et qu'il est bien dosé [il faut faire confiance au chef] cela change tout ...  j'ai bien été séduite par un plat contenant des câpres une fois ... et pourtant !

BINGO !!! un vrai délice, avec ma complice du jour on voudrait que la source soit intarissable ... Le velouté est excellent, juste équilibre de douceur, d'acidité avec la petite quenelle et un assaisonnement qui doit beaucoup aux lardons de hareng fumé justement. En plein dans le mille, rien à dire, que du bonheur ... c'est pour dire on a même saucé, le lave-vaisselle n'en verra pas une goutte ...





Magret de canard et vraie purée.

Le dressage du magret de canard, simple beaucoup de sobriété et d'efficacité sur ce plat. Cuisson parfaite de la viande, brillance de la sauce et si on devait émettre un petit bémol [et vu le niveau il faut vraiment chipoter] se serait sur la purée qui du reste était divine mais qui aurait été tout aussi bonne nous semble-t-il en étant un peu moins grasse (pour le coup elle brillait vraiment !). On s'est régalée.






Crumble de fruits frais


Ahhhh, voilà le dessert, toujours beaucoup de simplicité dans le dressage mais ça va droit au but. Surprise de voir des fraises, déjà ! mais elles sont parfumées, tout va bien et que dire de ce petit retour acidulé apporté par le fruit de la passion, le croquant du crumble est très agréable également.







En conclusion, vous l'aurez compris nous avons été emballé par la cuisine du chef, simple et très efficace, sans prétention dans les dressages [quoi de pis que de voir une assiette magnifiquement dressée qui en bouche ne serait pas au niveau ... et ça arrive trop souvent malheureusement]. Un excellent rapport qualité / prix, le service est assuré avec beaucoup de discrétion et de savoir faire, Françoise connaît bien ses vins et est de bon conseil. Ils méritent tous les deux la distinction qui leur a été attribué l'an dernier, vous pouvez y aller les yeux fermés mais attention, pas sans réservation si vous voulez être sûr d'avoir de la place en week-end. Félicitation  nous lui avons attribué la note de 16,5/20, c'était délicieux on a passé un très bon moment et preuve que le chef est quelqu'un de généreux et d'accessible, ils ont tous les deux posé le tablier quelques instants en plein service pour nous accorder une petite photo souvenir de notre passage.

Françoise et Mickaël Gallas.


 MERCI à tous les deux ...







dimanche 10 mars 2013

L'atelier "Asie 2ème épisode" du mois de Février

Pour cet atelier après avoir fait le tour des nems et autres rouleaux de printemps, je vous propose un petit tour du côté des bouillons et nouilles sautées aux légumes !

Bouillon thaï aux Gambas
 
Raviole de gambas et bouillon thaï
à la citronnelle.
 
Ingrédients (6 personnes)



- 18 gambas crues
- Gingembre
- 4 bâtons de citronnelle
- 4 gousses d’ail
- Zeste de citron vert
- 1 jus de citron vert
- 2 cubes pour le  bouillon
- 4 échalotes
- 2 CS de sauce Nuoc Mâm
- Coriandre/ sel/ poivre / huile
- (lait de coco / pâte de piment /petits dés de courgettes, morceaux de champignons…)




Eplucher et ciseler les échalotes, tailler l’ail, la citronnelle et râper le gingembre. Prélever le zeste du citron puis mélanger le tous.
Décortiquer les gambas.
A feu vif  dans un peu d’huile, faire revenir le mélange échalotes, ail, gingembre, citronnelle et zeste puis ajouter le bouillon, le jus de citron et la sauce nuoc mâm. Mijoter une dizaine de min  et ajouter les gambas(ainsi que les légumes et le piment) avant  de  servir.
Variante : snacker les gambas et filtrer le bouillon puis ajouter le lait de coco et émulsionner. Servir avec une raviole DIM SUM, les gambas snackées et le bouillon émulsionné. Terminer avec la coriandre.

Pour l'atelier n'ayant pas de tête, j'avais oublier mes pâtes à raviole à l'épicerie asiatique et je m'y suis donc collée avec une farine bio complète T80 (le moulin de verteuil). Pour les garnir nous avons fait un mélange de gambas, pousses de bambou, coriandre, huile de sésame et condiment de gingembre confit "SUSHI" de la conserverie Fleuriet (voir articles)
 
Avec de bons produits on fait toujours de bonnes choses !
 
.
.. c'est plus long que d'acheter des DIM SUM mais c'est aussi délicieux ...


Et ça "patouille"

 
 


Nouilles sautées aux légumes
 
 
Ingrédients (6 personnes)




Nouilles sautées aux légumes croquants
 filet de poulet croustillant.
- 1 Paquet de nouilles chinoises aux œufs (400gr env)
- 1 oignon
- 25 gr de champignons noirs
- Pousses de bambou
- 2 carottes
- Légumes au choix
  (courgettes, poivrons, minis épis de maïs…)
- 1 CS de sucre
- Huile
- 5 CS de sauce soja
- Coriandre/ sel/ poivre





Mettre les champignons noirs à réhydrater dans un bol d’eau tiède.
Dans une grande marmite, porter à ébullition une grande quantité d’eau avec un peu d’huile. Y jeter les nouilles et les remuer pour bien les détacher, cuire 3 à 4 min puis égoutter et réserver.
Eplucher et hacher l’oignon puis le faire caraméliser au wok avec un peu d’huile et le sucre.
Eplucher et préparer les différents légumes et les ajouter au wok avec la sauce soja, les champignons et cuire 5 min.
Rassembler les nouilles et les légumes, ajouter la coriandre et servir accompagné de poulet pané ou de poisson …

Pour la sauce soja, vous pouvez utiliser de la sauce déjà sucrée et pour la chapelure je vous conseille la chapelure japonaise beaucoup plus légère et croustillante, très agréable. Vous trouverez ces produits chez EURASIE à Bordeaux lac.

Sauce soja sucrée pour wok
et Chapelure japonaise


Pour cette recette, il faut bien penser à tailler les légumes en fonction de leur temps de cuisson pour que tout soit cuit en même temps mais reste croquant. Les carottes devront par exemple être coupées assez finement alors que la courgette devra être en gros morceaux pour ne pas être trop cuite.

Joliment dressée, la cuisine asiatique peut se servir même pour les grandes occasions...Bon Appétit !






mercredi 6 mars 2013

L'atelier de conserverie Fleuriet à Rouillac

Et bien oui, malgré l'originalité et la qualité indéniable des produits de la conserverie Fleuriet de Rouillac, je me rends bien compte que peu d'entre vous dans la région  connaissent Françoise et Philippe Fleuriet ... et bien c'est une lacune qu'il faut combler et  je m'en vais de ce pas vous les faire découvrir !!!

Françoise et Philippe dans la boutique.


Françoise cuisinière de métier s'est installée dans la région avec philippe il y a 25 ans déjà et après un certain nombre de travaux pour réhabiliter leur magnifique demeure Charentaise, elle se met aux fourneaux pour vivre de sa passion pour les conserves maison.

Mais Françoise et philippe veulent aller encore plus loin et dans un souci permanent d'innovation, ils décident de créer en 2003 leur propre vinaigre de Pineau qui viendra personnaliser leurs condiments (Échalotes, confit d'oignons rouges...) et s'avèrera au final être leur produit phare [c'est aussi cette année là d'ailleurs qu'est né le projet de la conserverie].



De la base au produit finit, que c'est beau !


En provenance de leur potager ou de petits producteurs locaux (les carottes réputées de Jarnac Champagne, les Champignons de Charmé...), les fruits et légumes sont cueillis à maturité optimale afin d'en garantir les pleines saveurs.
La conserverie propose aujourd'hui 3 gammes de produits, les vinaigres et condiments surfins [ketchup, préparations aigre-douces..], les saveurs du potager [soupes, crèmes et mises en bouches] et enfin la cuisine des fruits [glacis, confits...], tous plus savoureux les uns que les autres.







Du nouveau à la vinaigrerie pour bientôt !
... surprise...




Le vinaigre de pineau est un produit rare et délicat, non filtré, il est sans additif, ni conservateur, ni colorant .... bref un vrai produit naturel et naturellement bon. Il est obtenu à force de patience à partir de Pineau des Charentes A.O.C vieilli 4 ans en fût de chêne et est lui même le fruit d'une lente acétification naturelle effectué en barriques.[ pour les termes techniques il va de soi que c'est philippe qui me les a souflé...merci philippe pour tes explications].
Pour la petite histoire, comme il s'agit d'un travail en famille,













Françoise et Philippe ont baptisé leur fûts du nom de leurs enfants... ce sera Pierre pour le vinaigre blanc et Camille pour le rosé...






La cuisine de Françoise.






Françoise est  plus particulièrement préposée à la cuisine alors que Philippe s'occupe quant à lui du potager et de l'élaboration du vinaigre.








Beau et Bon ...






Un vrai travail d'équipe qui se poursuit également dans la communication puisque de formation artistique ce couple surprenant gère également toute la partie packaging et visuelle et c'est très réussi !










J'ai eu l'occasion de les rencontrer à plusieurs reprises et c'est toujours un grand plaisir  que de partager avec Françoise et Philippe leur passion pour les produits de grande qualité. Je vous engage vivement à aller à leur rencontre, ce sont des gens passionnés et pasionnants qui prennent le temps de vous accueillir et qui pourront vous proposer d'ailleurs de passer un moment en leur compagnie pour une visite de la vinaigrerie ou encore un dîner à leur table d'hôtes [conscilliez les deux vous ne serez pas décu et vous pourrez goûter à la bonne cuisine maison de Françoise agrémentée de leurs conserves plus surprenantes les unes que les autres]. Pour ceux qui aiment prendre le temps ou qui viennent de loin je vous conseille "la petite maison", leur chambre d'hôtes pleine de charme.

Une petite visite de l'atelier est également en ligne sur Youtube
cliquez sur ce lien
 

Bref, que dire de plus si ce n'est que pour ceux qui ne connaissaient pas .... foncez faire un tour à Rouillac !!!